飲食店が集客力向上をめざすときに、経営者がしなくてはならないことは何でしょうか？それは、同業種の人や異業種の人と会うことです。飲食店の集客力向上など、単身で勉強し、思考錯誤していても、なかなかよい結論が出ないものです。また、実践している段階でも、これでいいのかどうか、疑問や不安が出ることでしょう。成功している同業種の人と会って、これからの飲食店集客のプランを考えることはもちろん、異業種の人からもヒントはたくさん得られることでしょう。ただ、そのときに、的確な意見をくれる人かどうか、というのは大切なポイントです。こうしたことも、人と会うことで見極め力が向上するでしょう。飲食店の集客力向上とは、反省と改善・実践の繰り返しです。
飲食店の集客力向上のプロセスには、各段階さまざまな対応があります。
まず、開店直後など、新規のお客を増やしたいときです。現状に集客力がなく、あらためて集客をしたい飲食店もこの段階から入りますね。
つぎに、リピート来店をうながすときです。あるていど新規のお客に認知されて、２回３回と来店してもらうための集客術でしょうか。
基本的にこの２段階さえおさえていれば、常連さんがつく程度には集客力があがっている飲食店になるでしょう。
しかし、肝心のプロセスごとの集客力向上の方法ですが、各飲食店ごとにまったく条件が違いますので、一概にはいえないのが難しいところです。
飲食店の集客力が板についてくるまでは、少し時間がかかるものですし、あなたのお店にあった方法を粘り強く研究しましょう。
飲食店を経営している人で集客力向上を真剣に考えている人はどのくらいいるでしょうか。
飲食店の集客力向上は、考えなくてはもちろんできることではなく、また、考えていても、適切でなければ効果が上がらないものです。
集客力を得られずに失敗する飲食店のパターンとしては、「経営者の思い込み」で物事を進めてしまい、お客に認知されない、というものが一番多いのではないでしょうか。
飲食店の集客力を向上させるには、なにより客観的な視点が大切です。
しかし、客観的な視点にも質がありますので、「この意見は自分の飲食店の集客力を上げてくれるか、どうか？？」と、そのあたりを見極めるのも大切なことでしょう。
よい意見をくれる人には、ぜひ食らいついていってください。
携帯メールで集客するノウハウがあります。
●メールの利点はというと・・・
リアルタイムで情報発信でき、早いこと。
チラシ広告に較べて手間がかからないこと。
お客さまとのコミュニケーションができること。
●メールのポイントはというと・・・
お客様からすれば気軽にメールを登録できる。
得する情報が貰える。
特別なサービスがある。
止めたいときに自由に止められる。
などがあります。
●店側にとって重要なことは・・・
ある程度の顧客管理ができます。これがないと、ターゲットを絞ったきめ細かい情報発信が
できません。つまり集客効果が期待できないわけです。
リピーター客の確保と新規客開拓をバランスよく行わなくてはいけないのです。
どうやってお客さんに情報をお知らせするか、
そのひとつの方法は、携帯メールです。
携帯メールでどうやって集客するのか？どんな利点があるのか？
ホームページ集客と並び、携帯はだれでも常に身近に持ち、
携帯でサイト検索することができます。
そして気に入ったところからのメール配信登録をします。
メールで集客するのも大きな効果を生みます。
メールならお客さまへ直接メッセージを送れます。
お店のイベントやサービス情報をお知らせし、
コメントやお客さまからの声など、コミュニケーションにも役立ちます。
２００５年、日本のインターネット世帯普及率は
９０％を超える勢いになります。
調べ事は、まずインターネットで調べる時代となりました。
ホームページは、比較的少ない経費で手軽に実施できますし、
また予算をかけて大々的にもできます。
ホームページの宣伝範囲は地域に限定されまていませんので、
地元だけでなく日本全国に向けてあなたのお店をPRすることができます。
ホームページは、掲載内容をいつでも変更できるので、
イベントなどのお知らせには最適なので、ホームページで集客するには非常に有効といえるのです。
さらに、携帯用のホームページもあればなおよいとされます！
携帯用のホームページは、iモードなどの携帯電話で見られます。
知名度が定着したロングラン商品や老舗店になれば、
宣伝広告しなくても大丈夫ですが、それまではやはり宣伝広告から手を抜けないのです。
従って、新規オープンの時には積極的に宣伝広告し、その後は経費を絞ってでも継続できるような、
効果的な宣伝広告方法を探すことが重要です。
客商売は、お客様に満足してもらい、喜んでもらってまた来たくなるようなサービスが
第一の基本です。また知ってもらい来店してもらうように宣伝広告する努力もそれと同じくらい大切です。
お客様の立場になって考えた時、
知らない店に入るのは、本当に不安なものです。
クチコミで聞いたとか、よほどの事がない限り、知らない店には入りませんよね。
だから、ついつい馴染みの店に行ってしまう方が多いのです。
そういう客を貴店に引き寄せるには、宣伝広告しかないのです。
そんな宣伝広告の役に立つのが、インターネットのホームページ集客と言うわけで、
今の時代、お店のホームページがあるならば、どんどん利用して、
まず店を知ってもらうことから始めて、繁盛店へのステップを一段昇りましょう。
しかし、宣伝広告には経費がかかります。
順調に利益が出ていればだいたい売上の５％程度は
店の宣伝広告費に使いたいところですが、
経費節減でギリギリ状態では、宣伝広告費を絞り出すのもきびくなります。
こうなると悪循環で、よほどの奇跡でも起きない限り、
短期間で客足が増えることはありません。
もちろん、地道により良いサービスをつづけて、
客に好かれる店であれば、客が客を呼ぶ口コミ効果で、
じわりじわりと来客数が増えるでしょうが、それにはかなりの時間と
年月がかかるわけで、それまで経営的に耐えられるかが大きな問題になってきます。
そこであまり経費のかからない宣伝広告として今の時代には欠かせない
インターネットを活用します。
ホームページでの集客をはじめてみませんか？
飲食店経営、飲食店起業・独立、開業前に知っておきたいコト
飲食店のような客商売は、店のPR、宣伝広告が重要です。
まず、知ってもらいましょう。
お店を見てもらい、覚えてもらいましょう。
そして来店していただきましょう。
とにかく、来店してもらわないことには始まらないのです。
その後は、貴店の実力とサービスで勝負になります。
いつも繁盛している店は別としても、
新規オープン店や、もっと来客数を増やしたい、最近減った客足を取り戻したい、
もっと知名度を上げたいと思ったら、店の宣伝広告をすることが一番重要なことです。